葉月

台風一過。そしてギラつく太陽が巨大な入道雲の隙間からドヤ顔を見せつづけている。その茹だるような昼のさなか妻と二人、いつものお鮨屋さんへ。 まずは海胆と冬瓜の冷製茶碗蒸し。ひゃあ! うまい、、 ではさっそく握ってもらいました、明石の鯛。 ゴマ鯖。あーゴマ鯖って、こんなに美味かったっけ?  でっかい山葵。ちょっと写真撮らせて下さいって、大将にお…

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文月

やっぱり大阪だ。なんだかんだって大阪だ。 と、いうことでつぶ貝。 こちらは鰹。 これは鰯。こんなんトーキョーにある?  アマテガレイ。 アイナメ。 石垣貝。 鰯。 鮪。 こりゃあ、凄い。 凄すぎる! 小肌。 金目鯛の炙り。 …

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江戸前の本流

ちょっと東京へ行く用事があったので、ついでにしばらく逢っていない弟と一緒にとあるお寿司屋さんに寄ってきた。このお店、華屋与兵衛からつづく江戸前の本流。 まずはつまみをもらう。鰈。 すばらしく柔らかい蛸。 この鮑、めっちゃぶあつい。 じゃあ、そろそろということで鱚。あ、これはかなり酢が効いている。 あおりいか。 鮪…

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